|
|
Salade Van Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
300 a 400 gram gerookte zalm
- 3 a 4 verschillende slasoorten
- zout
- peper uit de molen
- 1 eetlepel citroensap
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eieren, hardgekookt
- 1 eetlepel fijngehakte dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de slasoorten in smalle reepjes. Maak de dressing door eerst, onder voortdurend roeren,
wat zout en peper aan het citroensap toe te voegen. Blijf zolang roeren tot het zout volkomen
is opgelost. Klop daarna pas de olie erdoor.
Pel de eieren, halveer ze en wip de dooier eruit. Snijd de eiwitten in minuscule blokjes.
Schep de blokjes eiwit samen met de dille in een kom door elkaar. Dooiers worden niet gebruikt.
Verdeel de gesneden slasoorten op een aantrekkelijk wijze over de bordjes. Besprenkel ze ver-
volgens met de dressing en schik hierop de plakken gerookte zalm. Bestrooi daarna met de het
ei en dille mengsel.
|
|
|